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菊水けやき味噌ラーメン (乾麺)
北海道の製麺メーカー、菊水（きくすい）が手掛ける「札幌ラーメンけやき味噌ラーメン（寒干し乾麺）」は、札幌・すすきのに本店を構える行列店「にとりのけやき」の味を、家庭で驚くほど忠実に再現できる名作です。
単なる「インスタントラーメン」の枠を超え、生麺のような食感と重厚なスープが特徴です。その魅力をいくつかのポイントに分けて深掘りします。
1. 麺のこだわり：独自の「寒干し」製法
菊水の代名詞とも言えるのが「寒干し（かんぼし）」製法です。
非油揚げ麺の頂点：一般的なフライ麺や低温乾燥麺とは異なり、じっくりと時間をかけて熟成させながら乾燥させています。
生麺のようなコシ：茹で上げると、まるで生麺のような強い弾力と、札幌ラーメン特有の「ちりちりとしたウェーブ（縮れ）」が蘇ります。
スープとの絡み：麺の表面に絶妙な凹凸があるため、濃厚な味噌スープをしっかりと持ち上げます。
2. スープの再現度：五感を刺激する濃厚味噌
「けやき」の味の真髄は、複雑に重なり合った味噌のコクと香りにあります。
三種類の味噌のブレンド：複数の味噌を合わせることで、深みのある甘みと塩味のバランスを再現しています。
香味野菜とスパイス：にんにく、生姜、豆板醤などが効いており、後味にピリッとした刺激と食欲をそそる香りが残ります。
油脂のコク：スープの表面を覆うラードが熱を閉じ込め、最後までアツアツの状態で楽しめます。豚肉の旨味が凝縮された、非常にパンチのある仕上がりです。
3. 「けやき」らしさを出すための調理のコツ
この乾麺を最大限に美味しく食べるには、ひと手間加えるのが正解です。
野菜を炒める　けやきの特徴はたっぷりの野菜。キャベツ、もやし、人参を強火で炒め、そこにスープ用のお湯を注いで一煮立ちさせると、野菜の甘みがスープに溶け出します。
挽肉を追加　豚挽肉を野菜と一緒に炒めることで、動物性の旨味とコクがさらにアップします。
トッピング　白髪ねぎ、メンマ、煮卵を加えると、見た目もお店のクオリティに近づきます。
4. なぜ「乾麺」なのに人気なのか？
北海道土産としても、日常のストックとしても愛されている理由は、その保存性とクオリティの両立にあります。
賞味期限が長い：生麺タイプは数週間ですが、寒干し麺は数ヶ月持ちます。
常温保存が可能：冷蔵庫のスペースを圧迫せず、いつでも「本場の札幌の味」をストックしておけます。
納得のブランド力：菊水は北海道の製麺業界でも非常に信頼が厚く、有名店とのコラボ再現能力において群を抜いています。
豆知識：
「にとりのけやき」の店主、似鳥昭一氏は「一杯のラーメンを一品料理として完成させる」という哲学を持っています。この菊水の乾麺も、その哲学を壊さないよう、スープの濃度や麺の太さが緻密に計算されています。

栄養成分表示(推定値)【1人前（141ｇ）当たり】エネルギー 459 kcalたんぱく質 15.5g脂質 14.2 g炭水化物 67.4 g食塩相当量 7.5 g（めん0.8ｇ、スープ6.7ｇ）
アレルゲン〈特定原材料等〉小麦・卵・ごま・大豆・鶏肉・豚肉
原材料名:めん〔小麦粉（国内製造）、小麦たん白、食塩、卵白粉末／酒精、加工でん粉、ソルビット、かんすい、クチナシ色素、（一部に小麦・卵を含む）〕スープ〔味噌、豚油脂、植物油脂、ポークエキス、砂糖、調味油、食塩、醤油、にんにくペースト、香辛料、とびうおエキス、オニオンエキス、生姜ペースト、ごま、たん白加水分解物、フライドガーリックパウダー／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酒精、増粘多糖類、香辛料抽出物、香料、（一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）〕メール便(クリックポスト等)にて発送します。輸送中に麺が一部折れる場合があります。

「にとりのけやき」は、1999年11月の開業以来、今もなお行列が出来る札幌の有名店。
「五感に訴える一品料理としてのラーメン」をテーマに、店主監修のもと作り上げた本品は、
「信州味噌」「赤味噌」「白味噌」の三種類の味噌をベースに、ポークエキスととびうおエキスの
旨みや香味野菜を効かせて奥深い味わいに仕上げた濃厚味噌ラーメンです。

商品名: けやき欅味噌 4食（4人前）スープ付き
大分類: 食品食べ物グルメ
中分類: インスタントラーメン乾麺袋麺麺類即席麺
小分類: 味噌ラーメンみそラーメン味噌味
地域分類: 北海道ラーメン札幌ラーメン札幌味噌ラーメン
その他: ご当地ラーメン老舗名店有名店寒干しラーメン
テイスト/味: こってりノンフライ麺
用途: お土産お取り寄せ贈り物プチギフト贈答品お試し
配送料: 送料無料
製造: 菊水
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